[CO] 팔리세이드 복숭아와 피자를 한번에? > 라이프

• 목록

피자리아 레오폴드의 복숭아 피자(출처 페이스북) 

팔리세이드 복숭아는 콜로라도 그랜드 정션 지역, 특히 팔리세이드(Palisade)라는 마을에서 재배되는 고품질의 복숭아로, 콜로라도 전역에서 사랑받고 있는 과일이다. 이 지역은 고도, 기후, 토양 등이 복숭아 재배에 최적화되어 있어, 특히 달콤하고 육즙이 풍부한 복숭아를 생산하는 것으로 유명하다. 팔리세이드 복숭아가 가장 맛있는 시기는 7월 중순부터 9월 중순까지며 이 기간동안 복숭아가 완전히 익어가면서 가장 풍부한 향과 맛을 발현한다. 

팔리세이드 복숭아는 특히 달콤한 맛과 부드러운 식감, 그리고 풍부한 향으로 유명하다. 살이 부드럽고 즙이 많아 그대로 먹어도 맛있지만, 다양한 요리에도 잘 어울린다.

콜로라도 그랜드 정션 지역과 그 주변에서는 팔리세이드 복숭아를 활용한 창의적인 요리를 제공하는 피자 가게들이 있다. 다음은 그중 몇 곳을 소개한다.

[피자리아 레오폴드]

pizzerialeopold.com

위치: 1990 Wadsworth Blvd., Lakewood

복숭아로 만든 스페셜피자는 마늘 소스, 모짜렐라 치즈, 고르곤졸라 돌체, 설탕에 절인 베이컨, 팔리세이드 복숭아, 복숭아와 체리 고추 렐리시, Altius Farms에서 재배한 바질로 만들어진다. 10인치 피자는 17달러, 14인치 파이는 25달러에 제공된다.

[블루 팬 피자] 

bluepandenver.com

위치: West Highland점(3934 W. 32nd Ave) / Congress Park점(3509 E. 12th Ave) / Golden (17525 S. Golden Road)

이 피자 가게는 디트로이트 스타일 피자에 충실한 카라멜 피자 크러스트 위에 Western Slope 지역의 복숭아를 얹은 Life’s a Peach 피자를 8월의 특별 메뉴로 선보였다. 이 피자는 리코타 치즈와 염소 치즈, 설탕에 절인 호두, 신선한 바질, 약간의 Maldon 소금과 발사믹 글레이즈로 마무리되었다. 스몰 사이즈는 2인분 기준으로 22달러부터 시작한다.

조이힐의 복숭아피자(출처 페이스북) 

[조이 힐]

joyhilldenver.com

위치: 1229 S. Broadway

복숭아를 담아낸 Just Peachy Pizza를 24달러에 선보였다. 이 피자는 지역 공급업체 Il Porcellino의 소프레사타, 신선한 팔리세이드 복숭아, 칼라브리아 칠리 크림 소스, 모짜렐라 치즈와 리코타 치즈, 매운 꿀, 바질, 민트, 파 등의 재료로 구성되어 있다. 또한, 이 피자 가게는 디저트로 수제 젤라토를 제공하며, 콜로라도산 달콤한 옥수수를 넣은 엘로테 피자도 함께 판매하고 있어 주목받고 있다.

626 온 루드의 복숭아 요리(출처 페이스북) 

[626 on Rood]

www.626onrood.com

626 Rood Avenue, Grand Junction

그랜드 정션에 위치한 이곳은 팔리세이드 복숭아를 활용한 다양한 계절 요리를 선보인다. 복숭아를 피자 토핑으로 사용해, 달콤하고 짭짤한 맛의 조화를 즐길 수 있는 특별한 피자를 제공한다.

<윤성희 기자>